Banh mi hodarit tofulla

8 henkilön ostoslista:

Paahdetut perunat:
* 2 kg perunoita
* 1 tl suolaa
* 0.5 tl mustapippuria
* 2 tl paprikajauhetta
* 1-2 rkl öljyä

Kurkkusalaatti:
* 2 kurkkua
* 2 punasipulia
* 1 ruukku korianteria
* 1-2 limen kuori
* 1-2 limen mehu
* 1 tl suolaa
* 1 tl sokeria

Majoneesi:
* 0.5 dl majoneesia
* 1 tl chilijauhetta
* Sirachaa

Tofu:
* 4 valkosipulinkynttä
* 1 pala inkivääriä
* 3-4 valkosipulin kynttä
* 3 rkl sokeria
* 1 dl soijakastiketta
* 2 rkl valkoviinietikkaa
* 4 pkt tofua
* 3 rkl öljyä

Lisäksi:
* salaattia
* 2 ps hodarisämpylöitä

Laita uuni 225 asteeseen. Pese ja leikkaa perunat viipaleiksi. Mausta perunat paprikajauheella, suolalla, pippurilla sekä öljyllä. Laita potut uuniin ja paista n. 25-30 min. Revi salaatit paloiksi.

Leikkaa tofut tikuiksi. Kuivaa talouspaperilla kunnolla.

Leikkaa kurkku, punasipuli ja korianteri pieneksi ja laita kulhoon. Raasta limeen kuori kulhoon ja purista mehut sekaan. Mausta suolalla ja sokerilla. Mausta majoneesi sirachalla ja chilijauheella.

Tee maustekastike: leikkaa valkosipulinkynnet ja inkivääri pieneksi ja lisää sokeri, soijakastike sekä valkoviinietikka.

Paista tofuja molemmin puolin kunnes ne ovat ruskettuneita. Kaada maustekastike sekaan. Hauduta hetki. Lämmitä hodarisämpylät uunissa.

Sivele sämpylöihin majoneesia. Lisää hodareihin salaattia, tofua ja kurkkusalaattia. Tarjoa hodarit perunoiden kanssa.