Kantarellicrostini

4 henkilön ostoslista:

* 1 litra kantarelleja
* 1 hapanjuuri maalaispatonki
* 1 pkt vuohenjuustoa
* hunajaa
* oliiviöljyä
* voita

Lämmitä uuni 225c ja paista patonki ohjeen mukaan. Sekoita oliiviöljyä ja pieneksi leikattuja valkosipulinkynsiä keskenään. Leikkaa patongit soikioiksi.

Pilko kanttarelleja vähän pienemmiksi. Leikkaa timjami silpuksi. Leikkaa vuohenjuustot viipaleiksi. Lisää isolle paistinpannulle 2 rkl voita. Kuumenna kovalle lämmölle ja lisää sienet. Älä keitä sieniä vaan ruskista kovalla lämmöllä, että sienet karamellisoituvat. Jos sienet ovat märkiä tai niitä on paljon paista useammassa erässä. Lisää suolaa. Pidä sienet lämpimänä.

Levitä leipäpalojen päälle valkosipuliöljyä ja paista palat uudelleen noin 2-3 minuutin ajan tai kunnes palat ovat rapeita.

Asettele leipäpalan päälle vuohenjuustoa, kanttarellia reilu ruokalusikallinen ja niiden päälle ohuelti hunajaa ja ripaus timjamia.