Kukkakaalipyree

4 henkilön ostoslista:

* 1 kukkakaali
* 4 rkl oliiviöljy
* 1/2 valkosipulin kynsi tai pieni kynsi
* 1/4 limen mehu
* 150g feta
* 250g kreikkalainen jugurtti

Mausteet:
* Sipulimauste
* Valkosipulimauste
* Juustokumina
* Suola ja pippuri

Koristeluun:
* Oliiveja, basilikaa, chililastuja

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Leikkaa kukkakaalista kanta irti ja revi kukkakaalinuput irti. Laita nuput kulhoon ja sekoita 3 rkl oliiviöljyä ja mausteet keskenään. Sipulijauhetta voi laittaa reilummin. Paista uunissa 20-30 minuuttia tai kunnes kukkakaalit ovat muuttuneet kullanruskeiksi ja reunat ovat ruskeita / melkein palaneita.

Jäähdytä kukkakaaleja hetken ja laita takaisin kulhoon. Lisää feta, kreikkalainen jugurtti, pieneksi pilkottu valkosipuli, loraus oliiviöljyä, limeen mehut ja suolaa ja pippuria maun mukaan. Soseuta sauvasekottimella tasaiseksi hummuksen kaltaiseksi pyreeksi.

Koristele oliiveilla, basilikalla, chililastuilla ja lorauksella oliiviöljyä.