Joulupöydän sienisalaatti

Ostoslista:

* 1 prk Rouskusekoitusta
* 2 dl kuohukerma
* 1 dl ranskankerma
* 1 iso punasipuli
* 2 rkl omenaviinietikka
* 1 tl sokeria
* 3 kananmunaa
* Aromatia ja valkopippuria

Laita sienet likoontumaan kylmään veteen pariksi tunniksi. Vaihda vesi tarvittaessa. Maista välillä ja testaa suolaisuus.

Kuivaa märät sienet huolellisesti siivilässä ja painele ylimääräinen vesi pois. Kuivaa vielä talouspaperilla ettei salaatista tule vetistä. Hienonna pieneksi veitsellä. Leikkaa sipuli niin pieneksi paloiksi kun saat.

Vatkaa kuohukerma löysäksi vaahdoksi ja kääntele creme freche joukkoon. Lisää kaikki muut ainekset ja lopuksi etikka. Maista suolapitoisuutta ja lisää maun mukaan suolaa ja valkopippuria.