Nopea Tikka masala
Sopivan mausteinen arkiruoka
Ostoslista: n. 5-6 annosta
* 1 tlk kookosmaitoa
* 200g cashewpähkinöitä
* 600g tomaatteja
* iso peukalo inkivääriä
* 2 valkosipulinkynttä
* 1 korianteri
* 3 rkl tomaattipyree
* 2 rkl fariinisokeri
* 2 tl suolaa
* 1 rkl garam masala
* 2 tl kurkuma
* 2 pakettia marinoitu Jalotofu
* Öljyä
* Riisiä (6 reiluun annokseen n. 6dl riisiä)
* Sriracha kastiketta
Laita cashewpähkinät ja kookosmaito tehosekoittimeen ja soseuta.
Kuori ja leikkaa inkivääri ja valkosipuli pieneksi. Leikkaa tomaateista kannat pois. Revi korianterista osa lehdistä pois koristeluun. Lisää loppu korianteri varsineen, inkivääri, valkosipuli ja tomaatit tehosekottimeen.
Lisää kaikki mausteet tehosekottimeen ja soseuta tasaiseksi.
Kuivaa marinoitu tofu talouspaperilla. Leikkaa kolmeksi levyksi ja kuivaa vielä uudelleen painelemalla. Leikkaa isohkoja paloja.
Paista tofupalat öljyssä kauttaaltaan ruskistaen. Lisää garam masalaa paistaessa pintaan. Lopulta kaada tehosekoittimesta kastike tofun päälle, koristele cashew pähkinöillä ja korianterilla. Tarjoa riisin ja srirachan kanssa.