Kahden kalan tryffelivinegrette

4 henkilön ostoslista:

* 600g lohta
* 300g siikaa
* 1x Sitruuna
* 1-2x Lime
* Tryffeliöljy
* Oliiviöljy
* Valkoviinietikka
* Suola ja sokeri

Lisukkeeksi sopii hyvin:

• Uudet perunat
• Salaatti, esimerkiksi Halloumi-mansikkasalaatti

Tryffelimarinadi:

• 4 rkl sitruunamehua
• 4 rkl limemehua
• 4 rkl tryffeliöljyä
• 6 rkl oliiviöljyä
• 2 rkl valkoviinietikkaa
• 2 tl suolaa
• 4 rkl sokeria

Mittaa ja sekoita kaikki aineet keskenään. Leikkaa lohi ja siika ohuiksi siivuiksi ja asettele laakealle astialle yhdeksi kerrokseksi. Ripottele kalan päälle suolaa maun mukaan (n. 4-5 tl)

Peitä kala kokonaisuudessaan marinadilla ja anna maustua jääkaapissa 1.5 - 2 tuntia.